Mexico City ile Mexico City pazar gezisi muhtemelen dünyanın çok az sayıda foodie destinasyonlarından biridir. Tacos ve Tamales’i çalkalayan sokak kenarlarından, modern bir bükülme ile bin yıllık yemekler sunan dünya standartlarında restoranlara kadar, bu kaotik başkent gıda sevgilisinin cenneti.
Meksika, gastronomi üzerine köklü bir ulusdur. Mutfak esas olarak, 16. yüzyılda Aztek İmparatorluğu’nu fethettikleri için burada gıda kültürüne nüfuz eden yerli mezoamerikan pişirme tekniklerinin ve Avrupa (özellikle İspanyolca) etkilerinin birleşiminden oluşur.
Dünyanın mutfak devlerinden birinin başkentine gelince, bize bu muhteşem mutfak hakkında biraz daha fazla bilgi verecek bir yemek gezisi deneyimlemek istediğimizi biliyorduk ve Meksika’nın La Merced Market Tour’u Eat’ı bulduğumuzda, biliyorduk. İçimizdeki cesur gezginleri tatmin etmek için ideal bir keşifti.
Dariece Anais ve Lydia ile dondurma sever
Rehberimiz ve Lydia, Meksika’nın yöneticisi, Meksika’nın yöneticisi, kaldığımız Amigo Suites Hostel’e sadece kısa bir yürüyüş mesafesinde olan muhteşem Palicio de Bellas Artes (Güzel Sanatlar Sarayı) dışında tanıştık. Onlar bize gezi ne beklemek için hızlı bir özeti verdi ve biz bilmeden önce biz kapalı, Mexico City çılgın yeraltı kan hattı aşağı inmek … metro.
Yeraltı metro sistemine girdiğimiz andan itibaren, bu büyük mega şehrin çılgınca nabzı ile damarlardan pompalanmış gibi hissettim. Trenden indik ve şehrin en büyük pazarlarından biri olan La Merced’e girmek için merdivenlerden çıktık. Bu birincil toptan pazarı ve yoğun koridorları yerel marketler ve tüketicilerle toplu gıda en iyi pazarlık avlıyor.
Hareketli Merced Pazarı
Lydia bizi birbirine bağlı kalmamız gerektiği konusunda uyardı çünkü pazarın merkezinde işler biraz meşgul olabilir. Darip ve ben yakın olmaya çalıştık, ama bizi çevreleyen manzaralar, sesler ve kokular tarafından sürekli dikkati dağılmıştık.
Meksika tavaları, komşuları ve Cazo tavaları, yürürken cızırtılı ve patladı, her biri bize doğru Chilie, Lime ve Izgara etinin tanıdık aromasını bize doğru dolaştı. Piyasanın en sıkışık köşelerinde, mallarını satın almak, paketlemek, satmak veya stoklamak için acele eden Meksika halkıyla karşılaştık.
☞ Çok daha fazla Meksika gönderisine bakın:
Puerto Vallarta’da yapılacak şeyler – kaçırmak istemeyeceğiniz 20 harika şey!
Playa del Carmen’de yapılacak şeyler – ilk 21’in bir listesi
La Paz, Meksika’da yapılacak şeyler – ilk 21’in bir listesi
Cabo San Lucas’ta Yapılacak Şeyler – En İyi 21’in Listesi
Guanajuato’da yapılacak şeyler – ilk 10’un bir listesi
San Pancho’da yapılacak şeyler – ilk 15’in bir listesi
Sırt çantasıyla Meksika – Şimdi buraya seyahat etmenin 8 nedeni
Meksika’da kontrol edilecek en iyi yerler
Manzanillo Colima – Yüce Seyahat Rehberi
Geleneksel elbise giyerek, başlarında bir sürü yiyecek taşıyan kadınlar, kısa, tapa erkekler, ürünlerle dolu ağır bebeklerle tekerlekli olarak yer değiştirmeleri için bize bağırdı. Eylemin kalınlığında, hava çok sayıda insanın vücut ısısı ve iyi yağlanmış makineler gibi aç müşterileri için yemek çalan kaotik mutfaklardan gelen buharla sıcak ve yapışkantı.
Meşgul bir yemek durak
Lydia ve Anais’i itaatkar koyunlar gibi takip ettik, tamamen kaos içinde kaybolduk. Biz sunulan muhteşem yiyecekleri tatmak için deliliğin ortasında sık sık durdu. Biz çekirge Gorditas’a kadar her şeyi yedik ve her yemek lezzetli (iyi, çekirge alışmak biraz daha zordu).
Tipik olarak kaplı bir kadının egzotik malzemelerinin her birini İspanyolca bize gururla tanımladığı İspanyol öncesi bir yemek standında durduk. Anais tercüme edildi ve duyduklarımıza şaşırdık. Kadının renkli masası gölet sinekleri, kurbağalar, kriketler, kerevit ve agave solucanları gibi lezzetleri içeriyordu. Genellikle annenizin dolabında bulabileceğiniz ürünler değil, ancak her bir bileşen farklı bir yumruk attı ve hepsinin çok sayıda geleneksel mezoamerik yemekte bir yeri vardı.
İspanyol öncesi malzemeler
Ayrıca Anais’in hayal edebileceğiniz her hayvan karkasının, herkesin görmesi için büküldüğü, bağlandığı ve diseke edildiği “Terör Koridoru” olarak adlandırdık. Çiğ et ve kan kokusu aşikardı ve keçi midesi ve inek testisleri görmenin, bunun gibi düzinelerce pazara gitmiş olsak da alıştığımız bir şey olmadığını hatırlattık.
Meyve satıcıları, taco standları, kasaplar ve şeker mağazalarının labirentinde yolumuza girerken istediğimiz her şeyi örnekleyebildik. Bir şey yakalanırsaour eye, Anais would purchase it up before we could decide if it was something we even wanted to taste. There was literally no limit to the samplings on offer. We were pleased that she had her main stands to take us to, but also loved that we were able to pick out our own snacks wherever we went.
The trip took our palate on a rollercoaster ride of sweet, salty, savoury and sour. nothing tasted bland and everything offered a different experience for our tastebuds. many of the dishes we tried were things that we had never seen in 4 months of travelling around Mexico. The candy section was, of course, one of our favourites and the coconut stuffed candied lime is our new go-to Mexican desert. The typically tart skin of the green fruit was made sweet by the liquid sugar-coating and the sticky shaved coconut stuffing.
Everything we tasted on this food trip was delicious. There were some much more common snacks like tacos and huaraches, mixed in with some stranger Mexican cuisine like grasshoppers and fermented pineapple juice. Anais explained each ingredient in detail, breaking down the ancient recipes and teaching us about the unique cooking techniques. After four hours of walking around La Merced and the surrounding neighbourhood, our senses were numbed, but we were finally able to unwind in a beautiful restored mansion where we delighted in a cold beer and yet another conventional snack of salty cream cheese topped with… you guessed it… grasshoppers.
Grasshoppers & cream Cheese… An Appetizer You may Not find At Home.
The Market trip was wonderful and we left with a new appreciation and knowledge of Mexican cuisine. Eat Mexico has numerous different culinary expeditions to choose from and while the Merced Market may be overwhelming for some, there are easier, much more gringo friendly trips on offer, including Anais’s favourite, the Late night Tacos & Mezcal Tour.
As always, we’ll try to give some pros and cons for the Merced Market trip to help you better decide if it is best for you. Our experience was excellent and we will certainly be recommending this trip to any food-lovers planning to check out Mexico City.
Pros:
Limitless tastings and samplings
Anais was a terrific guide
Lots of information, but not too much that it was overwhelming
Lezzetli yemek
The trip was just long enough, without being too long
Anias explained when it was / wasn’t suitable to take photos
The beer was the ideal finish to an exciting day!
The market was hectic, but we felt safe and protected the entire time
There was the ideal mix of savoury and sweet
While the market was chaotic, Anais brought method to the madness with a planned route and a well thought out progression of meals
Eksileri:
The cost is a little high compared to other food trips we’ve done in Mexico ($85 / person)
The trip could be overwhelming for some (but less busy experiences are on offer)
We weren’t taken back to our area of the city at the end of the tour, but Lydia & Anais did give us good directions to get home.
For much more about each individual dish that we tried on this tour, don’t miss the video below!
A special thanks To: eat Mexico for hosting us on this fantastic market tour. As always, all thoughts and opinions remain our own, despite any complimentary services offered. check out their site for much more about their outstanding food tours.
Bu makale gibi mi? İğnele!
Feragatname: Yoldaki Keçiler, Amazon Ortak ve diğer bazı perakendeciler için bir ortaklıktır. This implies we earn commissions if you click links on our blog and purchase from those retailers.